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更新日期:2019-09-09

特色美食

利利號-小圖一
利利號-小圖二
利利號-小圖三
利利號-小圖四

利利號

  • 地址:新竹市東區中正路96巷6號
  • 電話:03-5227365
  • 傳真:
  • 營業時間:07:00~21:30 (全年無休)
  • 無障礙設施: 沒有
  • 攜帶寵物: 有
  • 網址連結:連結:利利號-網址(另開網頁)
  • 區域:東區 類別:特色美食
  • 人氣(71)
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推薦菜色:原味肉鬆、芝麻肉鬆、厚薄片肉乾

出了巷口就是中正路,周邊大型連鎖餐飲美食店林立,蝸居「巷仔內」的利利號,門面不大,卻能屹立一甲子,獨到的美味,是市長林智堅的口袋美食之一,不少新竹人也已經吃了三代。

「我現在有空還會自己走路去買兒子喜歡吃的肉鬆」林智堅說,這家老字號的肉品,都好吃。窄窄的門面,毫不起眼,進入店裡才發現縱深長,屋子前方是門市,擺滿各式肉乾、肉鬆、香腸、臘肉與火腿,香氣撲鼻;利利號目前由葉日棟、葉日傳兄弟經營,日棟負責業務行銷,日傳專注產品開發與品管,「我們71年從學徒做起」葉日傳回憶說,每天清晨4、5點就得到市場選購溫體豬肉,回家開始備料、搥肉、炒製各式肉品、調味、烘乾,每道步驟都遵循傳統,一點不馬虎。

門市後方就是工廠,一座30多年歷史的傳統大灶上,擺著三口大鍋,所有肉鬆製品都在大鍋裡炒製,利利號肉品口味數十年不變,兄弟倆接手姨丈的店, 堅持傳統做工,像肉鬆、肉脯是用龍眼木搥製,依肉品軟硬度一槌、一槌把纖維敲鬆,保持肉質彈性與肉汁的鮮味;肉乾分厚、薄兩種口感,也是人工一片片擺上烤架烘烤;煙燻臘肉、香腸則選用台灣杉含量較高的木屑粉,炭火燻製,產品多了道獨特燻香味,傳統做工不若機器快速,成本也高,兄弟倆認為,能換來顧客數十年來的信賴,一切都值了。

因應國人健康與養生風尚,利利號的肉製品逐步朝少鹽、少糖、口味清淡化的方向走。利利號的核心技術,也吸引多家知名品牌大廠委託代工,兄弟倆商議後,不願讓機器取代手作的細緻與口感,僅提供熟客及優質廠商服務,「讓客人吃得健康美味,是利利號永遠不變的信念。」他們這麼堅持著。

交通建議:從新竹火車站前的YouBike站點租車,循中正路騎行即抵本店。MAP 221-C5

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